蔡澜

蔡澜

蔡澜，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，后来定居香港 。中国作家、美食家、电影监制、主持人 ，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子” 。

他的童年和青少年时期都在战乱中度过，这使得他的家族不得不南下南洋谋生 。1955年，蔡澜在新加坡《南洋商报》上发表了第一篇影评《疯人院》，从此开始了他的电影生涯。1957年，进入邵氏电影公司工作，主要负责国外购片、宣传和发行等工作。后又担任邵氏电影公司的驻日经理。1959年，蔡澜离开新加坡，前往日本求学，在日本大学艺术学部电影科编导系完成学业，毕业后回到香港发展电影事业 。1963年，蔡澜定居香港，担任邵氏电影公司制作经理 。20世纪80年代，蔡澜进入嘉禾娱乐，监制了成龙《快餐车》《一个好人》《龙兄虎弟》等影片 。为输出中国饮食文化，1992年，蔡澜开始进军商界，推出暴暴系列产品。1997年，在电影业摸爬滚打40年后，蔡澜彻底告别电影行业，转而与电视台合作，《蔡澜叹世界》《蔡澜叹名菜》《蔡澜品味》等，各种旅游美食节目做得很受欢迎 。2009年，蔡澜打造美食王牌节目《蔡澜食尚》，并担任世界华人健康饮食协会荣誉主席 。2012年，担任美食纪录片《舌尖上的中国》总顾问 。

蔡澜的写作话题涉及食物点评、吃喝玩乐以及男女情感，拥有广泛的读者群，先后出版200多部各类书籍 ，和李碧华、亦舒并称香港天地图书公司的三大“台柱” 。2023年3月27日，获澳门科技大学颁授荣誉社会科学博士学位 。

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