四川油茶-来百库

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四川油茶

四川油茶是川渝地区特有的名小吃，属于川菜系，当做早餐，和北方的油茶不是一个东西，麻辣香香的，非常好吃。传统的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水调开，放开水里煮成稀稠合适的米浆。

四川油茶的做法是，米粉下锅炒香。锅里水烧温时，下炒香的米粉搅匀，熬制成略稀的糊状，熟舀进碗里，然后碗内放进化猪油、油酥花生粒、芝麻面、榨菜粒、芽菜末，最后放进油馓子即成，也可撒入香菜。

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