花鳅

花鳅

花鳅是鲤形目鳅科鱼类动物。身体细长，侧扁或稍侧扁；身体和头部有细鳞或裸露；颅顶像人类一样，有囟门；眼下刺分叉，颏叶发达，中间由1条纵沟隔成为左、右2片，外缘锯齿状或呈须状，有须3对或5对，其中吻须2对，分生，呈1行排列，口角须1对，颏须2对，但有些也没有；尾鳍内凹，圆形或截形；臀鳍分枝鳍条5根。

花鳅广泛分布于中国云南元江以北各水系，远至日本、朝鲜、欧洲和北非地区的江河、湖泊、小溪、池塘和稻田里。为淡水小型底栖鱼类，环境适应力强，耐低氧，具有特殊的肠呼吸功能。 喜居泥底气质较好的浅静水中，以植物、水生昆虫、藻类为食。产卵期在5月初至6月中旬。

花鳅鱼味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，既是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”之美誉； 也有“水中人参”之称。与此同时，具有强壮身体、降脂降压、强精补髓、温暖内脏、促进血液循环的作用。

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