水荠菜

水荠菜

水荠菜为十字花科蔊菜属的 一或二年生草本植物。植株光滑无毛或稀有单毛；茎直立，单一成分枝；叶片羽状深裂或大头羽裂，长圆形至狭长圆形，边缘不规则浅裂或呈深波状；总状花序顶生或腋生，花瓣长倒卵形至楔形；短角果椭圆形或近圆柱形；种子呈褐色，近卵形而扁，表面具细网纹；花期4-7月；果期6-8月。 因其外形与荠菜相似，又生在水田边，故而得名“水荠菜”。

水荠菜在中国主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、山东等地，北半球温暖地区皆有分布。 其地上部生长需温暖湿润的环境，地下部极耐寒，能忍受-20℃的低温，喜潮湿环境，较耐阴， 常见于溪岸、路旁、田边、山坡草地及草场等处。 一般繁殖方式为种子和分根繁殖。

水荠菜，全草均可入药， 味辛，性凉，具有清热利尿，解毒消肿的功效，可用于水痘、黄疸、淋病、腹水、咽痛、痈肿及烫火伤等症。 其还可食用，用开水烫后炒食，或配其他荤素菜一起炒，或在开水中焯一下捞起，加调味料做成凉拌菜； 其茎叶也可做饲料；其种子亦可榨油。

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