木姜子（樟科木姜子属的一种植物）

木姜子（樟科木姜子属的一种植物）

木姜子（Litsea pungens Hemsl. )别名山姜子、木香子、香桂子等，是樟科木姜子属的落叶小乔木 。其幼枝黄绿色，被柔毛，老枝黑褐色，无毛；叶互生，叶柄纤细，长1～2cm；伞形花序、腋生，花被裂片6，黄色，倒卵形；果球形，成熟时是蓝黑色；花期3～5月，果期7～9月 。

木姜子主要分布在中国、印度、日本和泰国北部 。在中国，安徽、浙江、福建等省份均有栽培 。生长在海拔800～2300米处，于溪旁和山地阳坡杂木林中或林缘 。喜温暖至高温湿润气候，耐干旱，但不耐寒，耐贫瘠，对土质的适应范围广 。

木姜子东方著名的香料树种，木姜子油可作调味料，去腥提香，还可替代价格昂贵的进口椰子油。新鲜的或酱制的木姜子可制作成菜品，更为鲜爽 。其果含有芳香油，其种子含有脂肪油，可供制皂和工业用 。木姜子精油富含有柠檬醛和柠檬烯等32种挥发性成分，可抗氧化，抑制大肠杆菌的繁殖，抑制延缓食用大豆油及桂圆汁在贮藏时产生的腐败变质，提升品质 。

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