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雪菜黄鱼面

雪菜黄鱼面

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雪菜黄鱼面

雪菜黄鱼面是汤面的一种,用雪菜和黄鱼等做成的。黄鱼除去内脏洗净,剁成6块抹盐后盛盘,淋上料酒、葱、姜丝,用电锅蒸15分钟;雪菜(芥菜)洗净后切约1公分小段;阳春面(面条)先煮好摆进碗里;蒸好的鱼与高汤、雪菜一同煮约2分钟;煮好的雪菜黄鱼汤,淋入碗面里,再滴下香油即可。

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