松鼠鳜鱼（中国江苏省苏州市菜品）
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松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作 ，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州 。
2018年9月，松鼠鳜鱼入选江苏十大经典名菜 。
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松鼠鳜鱼（中国江苏省苏州市菜品）
Simone
发布于 2024-09-20 18:19:18
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